Mariani je postao zainteresiran za kokain nakon što je pročitao znanstveni rad o njezinim medicinskim potencijalima te je između 1863. i 1868. godine počeo proizvoditi i prodavati vino pod nazivom Vin Tonique Mariani à la Coca du Pérou (Vinski tonik Mariani s kokom iz Perua).

Mariani je ovo piće reklamirao kao opći lijek za sve bolesti, pojačivač energije, aperitiv i digestiv, te kao piće sigurno za djecu sve dok je dnevna preporučena doza za odrasle prepolovljena. Promovirao ga je i kao sredstvo za poboljšanje performansi za kreativce i sportaše, a podržali su ga mnogi ugledni ljudi tog vremena, uključujući Thomasa Edisona, američkog predsjednika Ulyssesa S. Granta i papu Lea XIII.

Domorodački narod Aymara već hiljadama godina u svakodnevnom životu koristi lišće koke, koje raste na visoravnima Anda. Kako bi izdvojili djelatne tvari, stanovnici Andskih visoravni lišće koke žvaču, što je praksa koja ima ograničenu učinkovitost u izvlačenju kokaina.

Mariani je želio stvoriti lakši proces ekstrakcije kokaina s vinom kao osnovnom supstancom te je osmislio napitak koji se proizvodio od vina sorte Bordeaux i lišća koke, zajedno s malo brendija i šećera kako bi okus bio primamljiviji za potrošače. Vin Marian je izvorno sadržavao 6 mg kokaina po tekućoj unci (30 ml) vina ili 211.2 mg po jednoj litri.

Thomas Edison je tvrdio da mu Vin Mariani pomaže duže ostati budan, dok ga je 18. američki predsjednik Ulysses S. Grant pio dok je pred kraj života pisao memoare. Pili su ga, ako je vjerovati usmenoj predaji, mnogi ugledni ljudi tog vremena, uključujući književnike Emila Zolu i Marka Twaina te glumicu Sare Bernhardt, a njihove izjave su se redovito pojavljivale kao novinske reklame za ovaj napitak.

Kako mu je popularnost rasla tako su se počele pojavljivati i kopije ovog pića. Jedan od ljudi koji su napravili svoju verziju bio je američki kemičar i liječnik pukovnik John Pemberton. On se borio s ovisnošću o morfiju pokušavajući ublažiti bolove od ozljeda koje je pretrpio u Građanskom ratu te je napravio svoju verziju Marianijevog tonika i nazvao ga “Pembertonovim francuskim koka vinom”.

Kako bi se prilagodio propisima o zabrani točenja alkohola u Atlanti i okrugu Fulton iz 1886. godine, Pemberton je malo promijenio recept. Ne, nije se riješio kokaina, umjesto toga zamijenio je vino gaziranom vodom i tako stvorio Coca-Colu. Oko 1903. kokain je uklonjen iz popularnog pića.